Pohankové sušenky s kokosem

Tyto sušenky jsou absolutním favoritem veškerých sušenkových pokusů a testů 😍

Recept jsem tady už měla, tento je trochu upravený, mnoha várkami odzkoušený a protože mě o něj už několik lidí žádalo, tak tady je:

Potřebujeme:

500 g celozrnné pohankové mouky (používám mouku od Šmajstrly) a trochu navíc na podsypávání válu při práci s těstem

200 g kokosu

200 g rozpuštěného kokosového oleje

4 vejce

2 lžíce karobu

250 g tekutého medu

200 g nastrouhané čokolády

2 vrchovaté lžičky jedlé sody

A jdeme na to:

Mouku smícháme se sodou, s karobem a s kokosem. Přidáme vejce, med, kokosový olej a dobře propracujeme. Pokud se nám těsto rozpadá, přidáme trochu oleje (ale ne příliš - pokud dáme oleje moc, mohly by se sušenky při pečení na plechu roztéct). 

Nakonec vmícháme nastrouhanou čokoládu. Dejte takovou, jakou máte rádi - já dávám občas tmavou, občas bílou; čokoládu ale také můžete vynechat a sušenky jsou dobré taky 😉

Těsto necháme alespoň půl hodiny v lednici odležet.

Poté z těsta na pomoučeném válu vyválíme placku silnou cca půl centimetr a vykrajujeme tvary.

Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C

Dobrou chuť!