Sýrové sušenky

K vínu, k pivu a nebo prostě jen tak... Vcelku dost žravá záležitost ;)

Tento recept báječně funguje s jakýmikoliv obměnami sýru i mouky, lze je udělat z čehokoliv, co máte doma.

Potřebujeme:

200 g mouky - celozrnná špalda (viz foto nahoře) a kukuřičná mouka (viz foto dole) jsou největší favorité

1 kávová lžička jedlé sody

150 g balkánského sýru

pikantní koření (používám kořeněný balkánský sýr, takže není třeba přidávat koření)

80 g rozpuštěného másla

sůl (s tou velmi opatrně - solím lehce jen v případě, že použiji jiný sýr, než balkánský, protože ten je slaný dostatečně; ale každý máme jiné chutě - hotové těsto ochutnejte a uvidíte...)
1 žloutek ke kukuřičné mouce, protože s tou se jinak pracuje a hůř to těsto lepí

A jdeme na to:

Mouku spolu se sodou prosejeme, přidáme nastrouhaný sýr, koření a rozpuštěné máslo. Vypracujeme těsto, jehož konzistence bude podobná např. těstu na vánoční cukroví - bude potřeba ho rozválet a vykrajovat sušenky.

Těsto dáme odležet do lednice - dvacet až třicet minut naprosto stačí.

Poté vyndáme z lednice a na pomoučeném válu vyválíme placku silnou cca 3 - 4 mm a vykrojíme z něj různé tvary. Ty položíme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme ve vyhřáté troubě na 180°C.

Dobrou chuť!