Roláda s lesním ovocem

Rolády mě v poslední době baví :)
Tahle posloužila jako dárek...

Na piškotový plát potřebujeme:

6 vajec

120 g moučkového cukru

120 g hladké mouky

Na náplň potřebujeme:

100 g másla

100 g cukru moučka

200 g tučného tvarohu

100 g lesního ovoce

bílá poleva na potření

A takhle na to:

Z bílků ušleháme sníh, po částech přisypeme prosátý cukr a ušleháme dohusta. Lehce do něj vmícháme žloutky, potom prosátou mouku. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, povrch uhladíme a upečeme ve vyhřáté troubě na 180°C.

Upečený teplý plát i s papírem zarolujeme přes čistou utěrku - vyzkoušeno, že plát nepopraská, což se při rolování už studeného plátu může občas stát.

Změklé máslo ušleháme s cukrem, přidáme tvaroh a umixujeme.

Plát rozrolujeme, sundáme z něj pečící papír, pomažeme ho krémem, poklademe ovocem a zamotáme. 

Pokud chceme mít ovoce jen uprostřed rolády, stačí uvedených 100 gramů a položíme ho jen na okraj, který začínáme rolovat; pokud byste ho chtěli dát do celé rolády, budete ho potřebovat určitě více... 

Polijeme bílou polevou a necháme přes noc ztuhnout v lednici.