Skořicové sušenky z falešného listového těsta

Falešné listové těsto už jsem tu měla, štrúdl z něj, najdete tady: http://poradsenecopece.blogspot.cz/2015/09/strudl-z-falesneho-listoveho-testa.html

Dnes jsem do těsta přidala mleté ořechy a udělala z toho jednoduché sušenky.

Na těsto potřebujeme:

250 g polohrubé mouky
50 g mletých ořechů (použila jsem vlašské)
200 g zakysané smetany
1 vejce

Na jíšku do těsta potřebujeme:
60 g sádla nebo másla
4 lžíce hladké mouky

Na pomazání a posypání potřebujeme:
1 bílek
2 lžičky skořice
3 lžíce cukru

A takhle na to:

Uděláme si ze sádla a hladké mouky jíšku a necháme ji trochu vychladnout.

Na vál nasypeme mouku a ořechy, uděláme důlek a tam dáme vejce a zakysanou smetanu. Zpracujeme příborovým nožem. Až se to trochu promíchá a přestane se to lepit na ruce, můžeme pokračovat rukama a vypracujeme v hladké těsto.

Toto těsto vyválíme na silnější placku, namažeme jíškou a zamotáme. Přikryjeme utěrkou a necháme cca půl hodiny na vále odpočinout.

Zamotanou placku s jíškou rozválíme znovu na placku, nakrájíme na sušenky a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Pomažeme je bílkem, posypeme smíchanou skořicí s cukrem a dáme do vyhřáté trouby péct na 180°C.

A pokud by se vám nechtělo patlat se s těstem, můžete udělat jednodušší variantu z kupovaného listového těsta - rozválet, nakrájet, potřít bílkem, posypat skořicovým cukrem a upéct. Ale za ty ořechy v tom těstě podle mě to patlání se stojí ;)