Perníčky

Potřebujeme:
500 g hladké mouky
80 g másla
200 g cukru moučka
170 g medu
1 kávová lžička perníkového koření
1 čajová lžička jedlé sody
2 žloutky

1 žloutek s trochou mléka na potření

Na polevu potřebujeme:
1 bílek
150 - 200 g moučkového cukru
pár kapek citrónové šťávy

A jdeme na to:

Prosátou mouku smícháme se sodou a perníkovým kořením, přidáme prosátý moučkový cukr, tekutý med, změklé máslo a žloutky a  vypracujeme těsto. To necháme alespoň několik dní v lednici odležet.

Z těsta vyválíme placku a vykrajujeme tvary. Před pečením potřeme rozšlehaným žloutkem s trochou mléka a upečeme ve vyhřáté troubě na 150°C.

Upečené perníčky ozdobíme a necháme v chladu v otevřené krabici nebo jiné nádobě - budou takto do týdne měkké, že se budou rozplývat na jazyku ;)

Polevu připravíme tak, že cukr několikrát prosejeme (alespoň třikrát - čím víc, tím lépe), s ruční metlou ušleháme spolu s bílkem a s několika kapkami citrónové šťávy dohladka (ta se tam dává proto, aby se poleva pěkně leskla). 

Pokud máme polevu příliš řídkou, přidáme trochu cukru - opět ho před přidáním několikrát prosejeme. Pokud je poleva příliš hustá, přidáme citrónovou šťávu.

A pokud je zdobit neumíte, nechte tuhle práci dětem, tam se nějaké nedokonalosti vůbec neřeší ;)